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因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。24200。020。山药，又称山芋。270。6114铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看营养手册0。≮健康红绿灯≯山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。55。080。60。≮适用量≯每餐85克(15cm长左右)。≮主要营养素≯维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E30。山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。≮特别提示≯宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。≮功效≯山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。≮适用人群≯老幼皆可食用。2生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙---0。0280。34245218。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。06-6-0。40