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去头及鳍，依照罐身高度切成段，放入清水中洗净腹腔内污物和表面粘液后，浸入10波美度的盐水中，1小时后取出，用清水冲洗后沥干水分待用。女人世界（www。②用圆底马口铁罐，将鱼段紧密纵向排列于罐内，注入适量3波美度的盐水。4738。清蒸带鱼罐头的加工工艺1。④杀菌公式：10-80-10/113℃，杀菌后用水冷却至35℃左右。⑤冷却后擦净罐体外水滴，置于37plusmn;2℃，保温贮藏7昼夜，剔除胀罐，合格成品入库贮藏。③预封后入排气箱中排气，排气温度为98℃，时间为15分钟，排气后迅速封口。com）原创文章，转载请注明出处相关专题：红豆沙的做法拔丝红薯的做法。工艺流程原料处理rarr;称重装罐rarr;排气rarr;密封rarr;杀菌rarr;冷却rarr;擦罐rarr;保温检验rarr;成品入库2。操作要点①擦净银色鱼鳞，以呈现白色鱼肉为度